tiede

höyrystymisen määritelmä

The höyrystymistä on nimi annettu prosessi, jossa neste muuttuu nesteestä kaasumaiseen tilaanToisin sanoen neste saa kaasun tilan lämmön vaikutuksesta kyseiseen nesteeseen.

Höyrystystä on kahta tyyppiä, kiehuminen ja haihdutus.

The kiehuvaa Se tapahtuu, kun edellä mainittu tilanmuutos syntyy nesteen sisällä kokevasta lämpötilan noususta; On huomattava, että tärkein kiehumismomentti syntyy tilanteessa, jossa lämpötila saa minkä tahansa nesteen kiehumaan, ja sieltä se pysyy vakiona koko kiehumisprosessin ajan.

Jos laitamme veden painekattilaan ja laitamme sen sitten tuleen, vesi lämpenee ennen kiehumista noin 120 ° ja 130 ° sen sisällä olevien kaasujen aiheuttaman suuremman paineen vuoksi. Tämän lämpötilan nousun seurauksena ruoan kypsennys tapahtuu nopeammin.

Sillä välin, jos lisäämme veteen lisäaineita, voimme nostaa tai laskea kiehumispistettä. On huomattava, että keittoprosessia on perinteisesti käytetty par excellence -menetelmänä veden steriloinnissa, koska useimmat mikro-organismit väistämättä kuolevat, kun vesi saavuttaa mainitun pisteen.

Ja hänen puolellaan haihtuminen, on tunnettu siitä, että edellä mainittu tilanmuutos nesteestä kaasumaiseksi tapahtuu vain nesteen pinnalla ja missä tahansa lämpötilassa, vaikka se on nopeampaa mitä korkeampi lämpötila. Esim. teekuppia tarjoiltaessa keitetyn veden kera on mahdollista nähdä kuinka vesi tiivistyy pieniksi näkyviksi pisaroiksi, myös vesihöyry tiivistyessään pilviä.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found