Termi lipidit tunnetaan orgaanisten molekyylien joukkona, joista suurin osa on biomolekyylejä, jotka koostuvat hiilestä ja vedystä, vähemmässä määrin hapesta sekä fosforista, rikistä ja typestä ja joiden pääominaisuus osoittautuu, että ne ovat hydrofobisia. eli veteen liukenematon ja kyllä todennäköisesti liukenee orgaanisiin aineisiin, kuten alkoholiin, bensiiniin, bentseeniin ja kloroformiin.
Lipidit, joita jotkut rasvat kutsuvat virheellisesti, koska itse asiassa rasvat ovat eräänlaisia eläimistä peräisin olevia lipidejä, Ne suorittavat erilaisia tehtäviä elävissä olennoissa, tärkeimpien energia-, rakenteellisten ja säätelyreservien joukossa.
Energiavarastotoimintonsa kautta triglyseridit tarjoavat eläimille mittaamattoman ja erittäin tärkeän energialähteen. Rakenteellisen toiminnan osalta se toteutuu niiden antamassa suojassa ja yhtenäisyydessä elimille, niiden aiheuttamaan rakenteiden mekaaniseen suojaukseen tai joidenkin rakenteiden lämmöneristeinä.
Säätelytoiminto, joka tunnetaan myös nimellä hormonaalinen tai soluviestintä, vastaa aineenvaihdunnan ja lisääntymistoimintojen säätelystä ja lopuksi rasvakudokseen kerääntyvien lipidien rentouttavasta toiminnasta muodostaen myöhemmin rasvakudoksia, joiden koko kasvaa. tapaus, jossa on huomattava istuva käyttäytyminen, mikä lisää TRL-hormonin pitoisuutta veressä.
On hyvin yleistä, että ilman suurta tietämystä lipideistä puhutaan negatiivisesti, melkein demonisoimalla niitä, mutta kuten edellä totesimme, ne täyttävät todella alkeellisia ja ratkaisevia tehtäviä yksilöiden elämänlaadun parantamisessa. Koska esimerkiksi lipidit mahdollistavat terveen ihon ja hiuksen, eristävät kehon elimet iskuilta, ylläpitävät kehon lämpötilaa ja edistävät solujen optimaalista ja tervettä toimintaa.
Tästä syystä on suuri virhe poistaa rasvat ruokavaliosta, koska jotkut rasvahapot osoittautuvat välttämättömiksi ravintoaineiksi, koska koska elimistö ei pysty itse tuottamaan niitä, niin niitä on nautittava pieninä määrinä. suorittaaksemme saman kehossamme.
