Viinitarha on nimenomaan viinitarhaviljelmä, joka on tarkasti istutettu, hoidettu ja ylläpidetty viinin ja muiden alkoholijuomien eri muunnelmien tuotantoa sekä kulutukseen tarkoitettujen rypäleiden, kuten hedelmien, rusinoiden ja viinirypälemehun, myyntiä varten. Viinitarha on erittäin herkkä istutus, koska pääelementti, rypäletertut, ovat erittäin herkkiä erilaisille ilmasto-ilmiöille. Siksi, jos niitä ei suojata kunnolla, viiniköynnökset voivat helposti huonontua ja pilata kokonaisen vuoden työn.
Kuten juuri todettiin, viinitarhat ovat erittäin herkkiä istutuksia verrattuna muuntyyppisiin viljelmiin, jotka ovat erikoistuneet kestävämpiin vihanneksiin. Tästä syystä kaikki terroir-tyypit eivät sovellu viinitarhan perustamiseen, eikä myöskään mikään ilmasto tai lämpötila. Tässä mielessä jotkut maailman alueet, joilla on optimaaliset istutusolosuhteet viinitarhojen asentamiselle, ovat Ranska ja Argentiina, vaikka monet muut alueet ovat alkaneet kehittää omia viinisatojaan.
Normaalisti viinitarhat ovat täydellisesti linjassa jättäen varovaisen tilan viinitarhan ja viinitarhan väliin, jotta harvesterit pääsevät rivien väliin poistamaan työn tuottamaa. Viinitarhoja voidaan kuvata pienten puiden yhdistelmäksi, joiden päähedelmänä on rypäleklusterit ja jotka ovat myös hauraita mutta erittäin tuottavia.
Viinitarhojen luokittelu vaihtelee valmistetun rypäletyypin, kyseisen rypäleen kannan, siitä valmistettujen tuotteiden tyypin jne. Yleensä viinitiloilla on laitokset ja asianmukaiset tilat viinin ja kaikkien tuotteiden tuotantoa varten samassa paikassa, joten ne voivat kokonaisuudessaan olla hyvin suuria ja pysyviä työtiloja.
