Kyseinen termi edustaa monimuotoista kirjoitusasua, rotisserie, rotisserie, rotisserie tai rostisseria. Mitä tulee sen etymologiseen alkuperään, sillä on kaksi mahdollista alkuperää: italialainen rosticceria tai ranskalainen rotisserie. Roisserie on alkuperästään ja oikeinkirjoituksestaan riippumatta paikka, jossa valmistetut ateriat valmistetaan asiakkaiden noudettavaksi ja nautittavaksi kotona ilman minkäänlaista valmistusta.
Tätä nimitystä käytetään joissakin Latinalaisen Amerikan maissa, kuten Meksikossa, Hondurasissa tai El Salvadorissa. Espanjassa tällaisia ominaisuuksia omaavia laitoksia kutsutaan valmisruokiksi, mutta viime vuosina valmisruoan käsite on korvattu rostisseríalla.
Paahdettua kanaa on keittoloiden pääruoka
Ruoan yleisin ruoka on paistettu liha, joka kypsennetään pyörivällä järjestelmällä, joka kypsentää lihan hitaasti kuivan lämmön lähteen läpi. Tässä mielessä paistaminen ei ole täsmälleen sama kuin leivonta. Lihan paistamiseen käytetään siis kuumaa ilmaa ja tämä tehdään uunissa, kun taas kanan tai naudanlihan paistamiseen käytetään korkeampaa lämpötilaa ja paistinpannua.
Useimmissa keittoloissa tähtiruokana on paahdettua kanaa ja sen lisäksi tarjolla on riisiä, perunoita tai papuja sekä kastikkeita ja mausteita kanan maustamiseksi.
Roisserie-liiketoiminta
Kaupallisesta näkökulmasta rotisserit eivät vaadi suuria tiloja, vaan pikemminkin pienen toimipaikan. Sen sijainnin vuoksi kaupallinen alue, jolla on paljon yleisöä, on kunnostettava. Yleensä näissä laitoksissa on edulliset hinnat ja ne on suunnattu hyvin heterogeeniselle yleisölle. Joskus rotisseries sisältää kotiinkuljetuspalvelun. Peruselementtinä on liharoisserie tai -pata ja toisaalta kanan tai lihan valmistaminen houkuttelevalla tavalla asiakaskunnan makuun.
Kulinaarisena ehdotuksena paistinpannulla on ainutlaatuisuutta: sen ansiosta asiakkaan ei tarvitse valmistaa ruokaa ja nauttia annoksen mukavasti omassa kodissaan. Roisserie-tarjous voi siis olla houkutteleva ihmisille, joilla ei ole aikaa kokata tai jotka eivät pidä ruoanlaitosta, niille, jotka joutuvat syömään töissä tai sellaisissa tilanteissa, jotka haluavat järjestää perhejuhlan tai ystävien kanssa kotona.
Kuva: iStock - gilaxia
