Se tunnetaan termillä viininviljely Sille tieteenala, joka käsittelee rypäleiden kasvattamisen tutkimusta ja toimintaa. Toisin sanoen jälkimmäisessä tapauksessa viininviljely koostuu viiniköynnöksen ja tarkemmin sanoen sen hedelmän eli rypäleen järjestelmällinen viljely joko suoraan kulutukseen tai käymisprosessiin viinin valmistamiseksi.
On huomattava, että viiniköynnöksen viljelyä voidaan kehittää useilla eri tavoilla, joita käytetään yleisimmin: siemenillä, paalulla, kerrostamalla ja varttamalla.
Kuten suurella osalla kasveista, kosteus, vaatimustenmukaisen veden ja lannoitteiden vastaanotto ovat välttämättömiä edellytyksiä tyydyttävälle kehitykselle, kun taas viiniköynnöksen viljelyssä käytetyimmät kastelutekniikat ovat: vakoaminen tai epäonnistuminen. että tulvilla. Ja lannoituspuolella sopivimmat lannoitteet tälle tyypille olisivat: kalium, fosforihappo, magnesium ja kalsium.
Nyt on tärkeää mainita, että myös ilmastolliset tekijät ovat välttämättömiä, kun on kyse viiniköynnöksen oikean kehityksen ja kasvun edistämisestä tai estämisestä. Haitallisimmista tekijöistä erottuvat epäilemättä: pakkanen, voimakkaat tuulet ja rakeet. Esimerkiksi syksyn pakkasten aikana, jolloin lämpötila voi laskea 2-3 asteeseen pakkasella, lehdet kuivuvat, vaikka klusterit eivät vaikutakaan. Kuitenkin kun ollaan jo 6 asteen pakkasessa, lehdet kuivuvat ja samoin rypäleen hedelmät menettävät sokeria.
Pakkanen voi kohdata erilaisia toimia sen syntyhetkellä: ilman lämmittäminen polttamalla polttoainetta tai asettamalla muoviesteitä; tai se voidaan estää olemalla asentamatta viinitarhoja alueille, jotka ovat erittäin alttiita pakkaselle.
Viinintuotanto on erittäin tärkeä maailmantaloudessa ja se saavutti huippunsa 1970-luvulla. On monia maita, jotka erottuvat viinituotannosta, muun muassa: Argentiina, Yhdysvallat, Ranska, Chile, Espanja, Italia, Portugali ja Saksa, muiden joukossa.
