Proteiinit ovat monimutkaisia molekyylejä, jotka ovat välttämättömiä solujen rakenteelle ja toiminnalle. Sen nimi tulee kreikkalaisesta sanasta proteos, joka tarkoittaa perustavaa laatua, mikä liittyy tärkeään tehtävään, jota ne täyttävät koko elämän ajan.
Proteiinit ovat peräisin muiden aminohappoiksi kutsuttujen molekyylien liitosta, nämä ryhmitellään pitkiin ketjuihin ja pysyvät vakaina kemiallisilla sidoksilla, joita kutsutaan peptidisidoksiksi.
Loputtomat mahdollisuudet
Aminohappoja on vain 20 eri tyyppiä ja tapa, jolla ne yhdistetään, synnyttää jokaisen tuhansista proteiinilajikkeista. Erilaiset mahdolliset aminohappoyhdistelmät koodataan DNA:ssa geenien muodossa. Jotkut aminohapot ruoasta tulevien lisäksi voidaan tuottaa elimistössä, toinen ryhmä saadaan vain ruoan kanssa, minkä vuoksi niitä kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi.
Proteiinit voivat olla erityyppisiä riippuen siitä, mitä toimintoja ne suorittavat elimistössä, mutta ne luokitellaan kuitenkin laajasti rakenneproteiineihin ja proteiineihin, joilla on biologista aktiivisuutta. Ruokavaliossa kuluttamamme proteiinit voivat olla jompaakumpaa näistä kahdesta tyypistä, alkuperästään riippumatta niitä pidetään ruokaproteiineina, proteiinien ravintoarvon antaa välttämättömien aminohappojen suurempi tai pienempi läsnäolo niiden koostumuksessa.
Rakenteelliset proteiinit
Rakenteelliset proteiinit ovat proteiineja, jotka puuttuvat kudosten muodostumiseen, kuten kollageeni, jota löytyy osana ihoa, nivelsiteitä, jänteitä, luuta ja eri elinten matriisia.
Proteiinit, joilla on biologista aktiivisuutta, ja niiden erityispiirteet
Biologisesti aktiivisia proteiineja ovat ne, jotka häiritsevät tai helpottavat biokemiallisia prosesseja kehossa puuttumalla useisiin perustoimintoihin, kuten:
Katalyytit, täällä puuttuu runsain proteiinityyppi, entsyymit, aineet, joiden tehtävänä on mahdollistaa tai kiihdyttää biokemiallista prosessia, esimerkkinä tästä ovat ruoansulatusentsyymit, jotka ovat välttämättömiä ruoan sulatuksessa, jotta niistä saadaan eri ravintoaineita.
Puolustus, Tärkeä tyyppi proteiineista ovat ne, jotka puuttuvat kehon puolustustoimintoihin, joita kutsutaan immunoglobuliineiksi. Ne tunnetaan yleisesti vasta-aineina.
Viestit, toinen ryhmä proteiineja täyttää tärkeän tehtävän kemiallisina sanansaattajina aktivoida tai estää prosesseja sekä paikoissa, jotka sijaitsevat lähellä ja kaukana niiden tuotantopaikasta, tämä koskee hormoneja (kuten insuliinia) ja välittäjäaineita.
GenetiikkaToinen tärkeä proteiinien rooli on geneettisen tiedon välittäjänä, joka toimii DNA:n replikaatioprosesseissa ja muiden proteiinien syntetisoinnissa siellä koodatusta tiedosta.
Mekaaninen toiminta, kaksi proteiinia ovat välttämättömiä, jotta ne pystyvät suorittamaan liikkeitä, ne ovat aktiini ja myosiini, jotka ovat läsnä luurankolihaksessa, jolle ne antavat sen supistumiskyvyn.
KuljetusUseat proteiinit osallistuvat erilaisten aineiden kuljettamiseen veressä, kuten hemoglobiini, proteiini, joka on vastuussa hapen kuljettamisesta kudoksiin ja tuotetun hiilidioksidin keräämisestä keuhkoihin, joissa se poistuu. Toinen tärkeä plasmaproteiini on albumiini, tärkeä veren kolloidi-moottisen paineen säätelijä, jota tarvitaan veden pitämiseksi verisuoniosastossa, estäen sen vuotamisen kudoksiin, albumiinin toinen tärkeä tehtävä on kuljettaa erilaisia aineita, mukaan lukien lääkkeet.
