Viini on alkoholijuoma, joka valmistetaan rypäleen hedelmistä välittäen sen rypäleen puristemehun tai mehun alkoholikäymistä. Käyminen saadaan aikaan hiivojen vaikutuksesta, jotka muuttavat hedelmän sokerit etyylialkoholiksi ja hiilidioksidiksi..
Vaikka tämä ei tarkoita, että muut sivilisaatiot eivät olisi maistaneet sitä aiemmin, viinin alkuperä juontaa juurensa neoliittiseen vaiheeseen, ja se jäljitettiin tuohon aikaan vuodelta 5400 eKr. peräisin olevan astian löytämisen ansiosta. ja mistä sen jäännökset löydettiin. Sieltä tämä kaikkien maailmanlaajuisesti tunnettu juoma laajeni ja yleistyi muissa kulttuureissa, kuten kreikkalaisessa ja egyptiläisessä, ja on säilynyt tähän päivään asti.
Löydöstään lähtien, Viiniä ei ole käytetty vain janoa sammuttavana juomana ja aterioiden mukana, vaan sen läsnäolo on myös ollut ja on synonyymi juhlalle lähes kaikkialla maailmassa., koska julkisuutta on tietysti pitänyt tehdä esitellessään sitä toisena vieraana ystävätapaamisessa tai peruskappaleena romanttisen illallisen järjestämisessä, mutta kuten aiemmin sanoin, muinaisina aikoina Markkinointi, mainonta ja sen johdannaisia ei ollut olemassa ja sitä käytettiin jo juhlan tai kokoontumisen symbolina korkean seuran juhlissa tai sopimusten juhlimisessa.
Alussa antamani määritelmä kattaa vain klassiset viinit, mutta hyvä osa muista erottuu muista, jotka eroavat ensimmäisistä, koska ne on valmistettu muilla aineilla ja menetelmillä.
Punaviinit on valmistettu punaisista rypäleistä, valkoiset, jotka on valmistettu valkoisista rypäleistä, ja hyvä joukko muita, joissa sekoittuvat joitain näistä ominaisuuksista, kuten: burgetti, jää, lajike-, boutique-, lääke-, kuohuviinit, mm.
