Käsite maitotuotteet käytetään kielessämme osoittamaan maidosta valmistetut tai siitä johdetut tuotteet, kuten juusto, jogurtti, voi, maitokerma, mainitakseni eniten kulutetut. Se on esimerkiksi maito, lehmän rintarauhasista peräisin oleva ravitseva erite, pääaine, jota käytetään maitotuotteiden valmistuksessa.
Maidosta johdettuja tuotteita saadaan yleensä kiitos maidon käyminen ja käsittely kerran saatu.
Sekä maito että siitä saadut tuotteet otetaan huomioon erittäin pilaantuvia ja tämän vuoksi on suositeltavaa noudattaa huoltoa Kylmä ketju kun ne on valmistettu ja kunnes ne saapuvat kuluttajien käsiin, ja heidän on myös noudatettava tätä velvollisuutta säilyttää ne.
Ne tulee aina säilyttää jääkaapissa, eli jääkaapissa, ja myös tiukasti niiden pakkauksiin merkittyjä viimeisiä käyttöpäiviä. Tämä ongelma johtuu myös siitä, että maitotuotteiden pakkauksissa on erityinen muotoilu tuotteen suojaamiseksi tässä suhteessa.
Yksi maidon olennaisista ainesosista on laktoosiDisakkaridityyppi, jonka prosenttiosuus vaihtelee välillä 4-5 % ja joka koostuu glukoosi ja galaktoosi, eli se on maitosokeria. Jotta ihmiset voisivat imeä laktoosia oikein, heillä on oltava entsyymi nimeltä laktaasi, jota esiintyy ohutsuolessa. Jos ihmiskehossa on vain vähän tai ei ollenkaan laktaasia, laktoosia ei voida assimiloida ja tämä voi synnyttää ihmisessä ns. laktoosi-intoleranssi joka siirretään meijeriin.
Viime vuosisadan puolivälistä lähtien maitotuotteita on kulutettu valtavasti, ja tämä on ilmeisesti johtanut tuotantoteollisuuden kehittämään laajamittaista teknologiaa vastatakseen valtavaan kysyntään oikea-aikaisesti. Maitotuotteiden kulutus ei kuitenkaan ole nykypäivää, vaan se on todella tuhatvuotinen, noin kahdeksantuhattaviisisadan vuoden takaa. Aikakauden liikkuvat heimot neoliittinenKun he onnistuivat kesytämään eläimiä, kuten vuohia ja lampaita, he alkoivat käyttää tuotteitaan, mukaan lukien maitoa, ja siitä ilmestyi muita johdettuja tuotteita.
Vaikka on todellisuutta, että suurin osa käyttämistämme maitotuotteista on peräisin lehmistä, on huomattava, että maitoa kuluu lehmän lisäksi myös muista nisäkkäistä, kuten vuohista, lampaista, puhvelista, kamelista ja tammasta, vaikka tietysti pienemmässä määrin.
