Maito on peruselintarvike ja osa ihmisen ruokavaliota useimmissa kulttuureissa. Maidon ominaisuudet tunnetaan hyvin: siinä on kalsiumia, jonka avulla voimme vahvistaa luita, kehollemme välttämätön rasvaprosentti, sitä käytetään imeväisten ruokkimiseen, siinä on rautaa ja proteiineja, jotka auttavat aineenvaihduntaamme ja siinä on ryhmän vitamiineja. B, C ja A. Nämä ominaisuudet ovat välttämättömiä, ja siksi maitoa käytetään useilla tavoilla: jogurtin tai kefirin muodossa, yhdistämällä se kahvin tai teen kanssa, muuntamalla se juustoksi käymisprosessin kautta tai erilaisissa maitotuotteissa, joita me valmistamme. kuluttaa.
Perhetalouden perustuote
Maito elintarviketuotteena saadaan yleensä lehmistä, vuohista tai lampaista. Taloudellisesta näkökulmasta maito on osa talouden ensimmäistä sektoria, eli karjankasvatusta
Pastöroinnin ansiosta tämä ruoka säilyy tuoreena ja kaikilla takuilla useampia päiviä, mikä tekee siitä avaintuotteen perheiden ostoskorissa ja on siksi osa CPI- tai kuluttajahinnan laskemiseen sisällytettyä tuotelistaa. indeksi. Maidon mahdollinen hinnannousu vahingoittaisi suoraan perheiden taloutta, erityisesti sitä eniten tarvitsevien.
Maito kielessä, kulttuurissa ja historiassa
Maito on enemmän kuin pelkkä perusruoka. Tässä mielessä kannattaa muistaa joitain tuttuja arjen ilmaisuja (tämä on maitoa, ei pidä itkeä kaatunutta maitoa, tuhat maitoa, antaa jollekin maitoa, olla huonolla tuulella, antaa itsellesi maito, kaikki maito, jne). Sananlaskussa sillä on myös näkyvä rooli (kukaan ei osta lehmää ilmaisella maidolla tai et laita maidon päälle mitään).
Kulttuurin näkökulmasta viittaukset ovat hyvin erilaisia
Olemme kaikki kuulleet tarinan lypsyneidosta tai aasinmaidosta, jota Kleopatra käytti kylpemään. Toisaalta älkäämme unohtako, että Linnunrata on niin kutsuttu, koska sillä on piirre, joka muistuttaa roiskunutta maitoa.
Kriisin tai sodan aikana maito on selviytymisen symboli (esimerkiksi Espanjan sisällissodan jälkeen lapsia ruokittiin maitojauheella, joka korvasi perinteisen maitojauheen).
Jos ajattelemme sivilisaatioiden alkuperää, maidolla oli johtava rooli. Itse asiassa ihminen hylkäsi nomadismin ja alkoi viettää istumista, kun hän tiesi, kuinka karjaa kesytettiin, minkä ansiosta hän sai yhteisön ravinnon perusravinnon, maidon.
Kuvat: iStock - PeopleImages / sonicle
