The Polysakkaridit ovat biomolekyylejä, jotka muodostuvat yhdistämällä huomattava määrä monosakkarideja, jotka ovat yksinkertaisimpia, yksinkertaisimpia sokereita ja joille on ominaista hydrolysoitumattomuus, eli ne eivät hajoa muiksi yhdisteiksi..
Yksi tärkeimmistä tehtävistä, jotka he osaavat suorittaa, ovat ne tarjota energiaa ja rakenteellisia varantojaeli ne kehittävät orgaanisia rakenteita, varastoivat energiaa ja tulevat organismin suojelijoiksi ennen tiettyjen ilmiöiden ilmaantumista.
Esimerkiksi polysakkaridit voidaan erottaa varapolysakkarideja (ne huolehtivat sokerin, energianlähteen, varastoinnista) ja rakenteelliset polysakkaridit (ne hiilihydraatit, jotka puuttuvat orgaanisten rakenteiden rakentamiseen).
On huomattava, että polysakkaridit sisältyvät ryhmään, joka tunnetaan yleisesti nimellä hiilihydraatteja, hiilihydraatteja tai hiilihydraatteja.
Merkittävimmistä polysakkarideista löydämme: selluloosaa, tärkkelystä, glykogeenia ja kitiiniä.
The selluloosa voitaisiin sanoa, että se on ylivoimainen polysakkaridi, koska se on planeetallamme eniten esiintyvä. Sen interventio löytyy kasvisolujen seinämästä, se osallistuu ihmisen ruoansulatusprosessiin ja sitä käytetään muun muassa lakan, paperin valmistuksessa.
Omalta osaltaan, kitiini, ilmenee eri hyönteisten ulkopuolisissa tukirangoissa, joidenkin eläinten elimissä ja sienten soluseinissä. Samaan aikaan teollisuudenalat, kuten lääkkeet ja elintarviketeollisuus, käyttävät sitä joidenkin tuotteidensa valmistukseen.
Tärkkelys Sitä on kasveissa, erityisesti niiden siemenissä, varressa ja juurissa, tarjoten niille energiavarastoja. Samaan aikaan ihmiset kuluttavat tärkkelystä todella paljon, ja se tarjoaa meille yli 70 % kaloreista.
Ja glykogeeni Se on runsain polysakkaridi ihmisen maksassa, lihaksissa ja monissa kehon kudoksissa.
Polysakkaridit voidaan hajottaa prosessista, jota kutsutaan nimellä hydrolyysi joka koostuu kemiallisesta reaktiosta yhden vesimolekyylin ja toisen välillä jakaa vesimolekyylin kahteen osaan.
