Puutarhaviljely on tieteenala, joka käsittelee vihannesten tai ruohokasvien viljelyä ja joita yleensä viljellään hedelmätarhat kerran saavuttanut ihanteellisen vaiheensa, jotta sitä voidaan kuluttaa raakana tai osana kulinaarista valmistetta.
Vihannesten viljelyn laajentaminen johtuu siitä, että se on erittäin ravintoaine- ja vitamiinirikas tuote ja sellaisenaan ne tarjoavat elimistölle suurta ravintoarvoa. On huomattava, että vihannekset, hedelmät ja viljat eivät sisälly.
Sillä aikaa, ovat hedelmätarhat, kasteltu maa, jota käytetään pääasiassa vihannesten viljelyyn. Kastelu osoittautuu olennainen osa tässä kehyksessä, koska se on vastuussa siitä, että sato saa vettä, jota se tarvitsee kehittyäkseen ja kasvaakseen vastaavasti.
Pohjimmiltaan puutarhanhoitotoiminta on olennainen osa, koska se vastaa tekniikan soveltamisesta kasvien kasvattamiseen hedelmätarhoissa, mutta myös viljelykasvien ja lannoitteiden parantamisesta korjattujen kasvien laadun ja ravintoarvon lisäämiseksi. Toinen kysymys, johon puutarhatalouden on kiinnitettävä huomiota, ovat ympäristöolosuhteet, jotka voivat suoraan vaikuttaa saatuihin tuloksiin. Tässä mielessä genetiikkaa käytetään välttämättömänä voimavarana kehitettäessä kasveja, jotka syntetisoivat molekyylejä, joita voidaan sopivasti käyttää muun muassa tuholaisten ja rikkakasvien torjunnassa.
Samaan aikaan henkilöä, joka on ammattimaisesti mukana tässä toiminnassa, kutsutaan nimellä puutarhanhoitaja ja heidän koulutuksensa suoritetaan korkea-asteen oppilaitoksessa. Samaan aikaan näiden ammattilaisten työmahdollisuudet voivat olla todella laajat, koska he voivat työskennellä julkisella tai yksityisellä alalla ja hyödyntää alan osaamistaan erilaisissa toiminnoissa, kuten: tiettyyn lajiin erikoistuneet viljelijät, tarkastavat viljelykasveja, avustavat neuvonantajana kun on kyse kasvinviljelystä, tutkimuksesta ja myös aiheesta opetusta oppilaitoksessa.
