The sakkaroosia, joka tunnetaan yleisesti nimellä tavallinen sokeri, se on a disakkaridi jonka muodostaa glukoosin ja fruktoosin yhdistelmä. Ensimmäinen on eräänlainen sokeri, jota on hedelmissä ja hunajassa, kun taas fruktoosi on toinen tyyppi, jota löytyy myös hedelmistä ja hunajasta, mutta myös vihanneksista. Samaan aikaan disakkaridit ovat a tyyppisiä hiilihydraatteja, jotka muodostuvat kahden samanlaisen tai erilaisen sokerin tiivistymisen seurauksena.
On huomattava, että sakkaroosikiteille on fyysisesti tunnusomaista, että se on läpinäkyvä ja väriltään valkoinen. Tämä tilanne johtuu valon diffraktiosta kideryhmässä. Sitä saadaan sokeriruo'osta, maissista tai juurikkaasta ja sitten puhdistetaan ja lopuksi kiteytetään.
Epäilemättä sokeri on suosituin makeutusaine maailmassa, koska sitä käytetään eniten, kun on kyse makean tai makeamman maun antamisesta elintarvikkeelle tai tuotteelle, ja se on sakkaroosi. Niissä tapauksissa, joissa sitä käytetään makeuden lisäämiseen, se johtuu siitä, että kyseisellä tuotteella tai elintarvikkeella on alun perin kitkerä maku.
On syytä mainita, että sokerilla on a tärkeä kaloriarvo ja tästä syystä siluetistaan huolehtivat käyttävät sen sijaan joitain korvikkeita, jotka ovat enimmäkseen keinotekoista alkuperää.
Vaikka sakkaroosiin liittyy lukemattomia kielteisiä uskomuksia, totuus on, että se ei sinänsä ole haitallista terveydelle, mutta on erittäin hyvä ravintoaine kehollemme, se sulautuu helposti eikä tuota aineenvaihdunnassa myrkyllisiä. Ongelma syntyy, kun ihmiset kuluttavat suuria määriä sakkaroosia ja siellä se voi olla suoraan vastuussa veren korkeasta glykeemisestä indeksistä.
Kun tämä viimeinen tilanne tapahtuu, insuliinin tuotanto lisääntyy ja ajan myötä se voi joissakin tapauksissa aiheuttaa vakavia terveysongelmia, kuten diabetes.
Muita sakkaroosin liialliseen kulutukseen liittyviä patologioita ovat hampaiden reikiintymistä ja liikalihavuutta.
