The sitruuna Se on sitrushedelmä, jolle on ominaista voimakas hapan maku, pallomainen ja paksun, sileän kuoren peittämä, voimakkaan vihreä väri, sen sisäpuoli on keltainen, siellä mehu jakautuu pieniin rakkuloihin, jotka ryhmitellään. muodostaen appelsiinin kaltaisia segmenttejä.
Tämä hedelmä on alun perin Kiinasta, sieltä se meni Iraniin, koska arabit toivat sen Välimeren maihin, josta se myöhemmin tuotiin Amerikkaan. Tällä hetkellä tämän hedelmän tärkein tuottajamaa on Meksiko.
Sitruunassa olevat ravintoaineet
Tämä hedelmä on runsaasti vettä ja kuitua, sisältää runsaasti sitruunahappoa ja C-vitamiinia, lisäksi se sisältää myös kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, E-vitamiinia, foolihappoa ja B-kompleksivitamiineja.
Sitruunalla on voimakas antioksidanttivaikutus
Sen korkea C-vitamiinipitoisuus tekee sitruunasta voimakkaan antioksidanttisen vaikutuksen, sillä se pystyy poistamaan vapaita radikaaleja, ikääntymiseen liittyviä aineita, sekä edistää kudosten uusiutumis- ja haavan paranemisprosesseja.
Toinen sen sitruunahappo- ja C-vitamiinipitoisuuden etu on, että se tekee siitä tehokkaan virusinfektioiden torjunnassa ja auttaa myös vähentämään vilustumisoireita. Sen antiseptinen vaikutus tapahtuu pääasiassa bakteereihin, jotka vaikuttavat kurkkuun, nieluun ja ruoansulatuskanavaan.
Sitruunalla on myös supistava vaikutus suoliston tasolla, mikä yhdessä sijoittaa sen ruokaan, joka auttaa torjumaan ripulia. Se pystyy myös stabiloimaan mahalaukun pH:ta tai happamuutta sitruunahapon happamuutta puskuroivan vaikutuksen ansiosta siirtyessään sitraatti-ioneihinsa. Tämä on saanut monet ihmiset virheellisesti ajattelemaan, että sitruuna on emäksinen.
Sitruunalla on useita käyttötarkoituksia keittiössä
Sitruunaa käytetään yleisimmin mehussa, suosituin on limonadi, ja sitä voidaan myös sekoittaa muiden hedelmien kanssa juomien maun parantamiseksi.
Sitruuna on myös osa useita cocktaileja, jotka on valmistettu alkoholijuomista, kuten sangriasta, cuba librestä ja mojitosta.
Salaattien tapauksessa sitruunaa käytetään kastikkeena, erityisesti arabialaisessa keittiössä, ja se korvaa myös etikan vinegretteissä. Sitä käytetään myös laajasti kala- ja äyriäisruoissa.
Makeisissa sitruunankuorta käytetään laajalti antamaan tuoksua ja makua erilaisille makeisille ja kakkuille, sitruunamehua käytetään herkullisten jälkiruokien, kuten Lemon Pie, valmistukseen, siitä valmistetaan jopa hilloja ja hyytelöitä.
Kuvat: iStock - komeetta / trutenka
