Kahvi, joka ymmärretään yhdeksi suosituimmista juomista ja jota kulutetaan tällä hetkellä kaikkialla maailmassa, on tuote, joka saadaan kahvikasvin tai kahvipuun siemenistä ja hedelmistä. Kahvin väri on tummanruskea, ja sen voimakkuus voi vaihdella valmistustavan tai muiden aineiden, kuten maidon, kerman tai sokerin, lisäyksen mukaan. Lisäksi se on nestemäistä mutta tahmeaa koostumusta sekä vahvaa ja erittäin silmiinpistävää makua ja aromia.
Kahvi on Etiopiasta ja muilta Afrikan alueilta kotoisin oleva kasvi. Vasta 1500-luvulla tiedetään kirjallista tietoa kahvin esiintymisestä Euroopassa ja sen myöhemmästä leviämisestä muualle maailmaan. Kahvi valmistetaan käsittelemällä ja prosessoimalla tämän erityisen kasvin hedelmiä ja siemeniä. Normaalisti, kun kahvipavut on jo kerätty eri prosesseilla, ne kuivataan ja paahdetaan, jotta niiden maku ja aromi keskittyvät, minkä lisäksi saadaan tummempi sävy, joka heijastuu juomaan. Tämä paahtoprosessi voi johtaa kahdeksaan eri tasoon blondista mustaan. Mielenkiintoista on, että kahvipavut ovat vihreät ennen paahtamista.
Kun kahvipavut ovat valmiita myyntiin, juoman valmistusprosessi alkaa. Täällä näiden jyvien on käytävä läpi jauhatusvaihe, joka muuttaa ne hienoksi ja aromaattiseksi jauheeksi. Sitten tästä jauheesta valmistetaan infuusio kuumalla vedellä (melkein kiehumislämpötilassa) ja annetaan levätä ja valutetaan sitten kunnolla.
Yksi kahvin mielenkiintoisimmista elementeistä on sen virkistävä ominaisuus. Tämä johtuu kofeiinin läsnäolosta, elementistä, joka antaa elinvoimaa ja vähentää väsymystä. Sen liiallinen käyttö voi kuitenkin puolestaan aiheuttaa merkittäviä lyhyt- ja pitkäaikaisia häiriöitä.
Kahvia on erilaisia, ja sen olennaiset ja erityiset ominaisuudet riippuvat tuotantoalueesta, sillä ympäristö vaikuttaa myös kunkin kahvilajin väriin, makuun ja aromiin. Nykyään tärkeimmät ja tunnetuimmat kahvit tulevat sellaisista maista kuin Kolumbia, Brasilia, Costa Rica, Etiopia, Kenia, Sumatra, Indonesia ja muut.
